Le Comptoir des Voyages
22, rue St-Jean du Perot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 50 62 60
Fax. 05 46 41 90 80
Ouvert tous les jours de l'année
de 12h15 à 14h et de 19h15 à 22h
Le Comptoir des Voyages
22, rue St-Jean du Perot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 50 62 60
Fax. 05 46 41 90 80
Ouvert tous les jours de l'année
de 12h15 à 14h et de 19h15 à 22h
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Le Restaurant "Le Comptoir des Voyages" vous lance un nouveau défi: un tour du monde au fil des mois! Dès maintenant, vous pouvez laisser votre imaginaire s'évader le temps d'un repas original et convivial à travers un voyage à la découverte du monde et sous le signe de la gastronomie. Le chef Fabrice Guérineau, cuisine pour le plaisir de tous, un menu complet traditionnel de chaque pays sélectionné. Vous pourrez ainsi apprécier cette nouveauté dans un cadre redécoré pour l'occasion, tout en dégustant un vin local choisi parmi les nombreuses références du restaurant. Découvrez l'Australie en Novembre, le Canada en Décembre, le Japon en Janvier 2010 et le Chili en Février 2010. Le menu est à 26 € avec entrée, plat et dessert. |
A l'occasion du partenariat avec le beurre AOC Poitou-Charentes, le Comptoir des Voyages vous présente l'une de ses spécialités au beurre: le Pavé de cabillaud grillé à la plancha.
MOELLEUX AU CHOCOLAT GRAND CRU CŒUR ACIDULE AUX FRUITS DE LA PASSION
Préparation du moelleux
Ingrédients
250 gr de chocolat
250 gr de beurre
5 œufs
190 gr de sucre semoule
200 gr de farine
4 gr de levure chimique
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le beurre.
Pour connaître la suite de la recette, télechargez le document ci-dessous :
Cette plante tient ses origines de Thaïlande, d'Inde, de Malaisie, d'Indonésie et même du Moyen-Orient. Ses bienfaits sont innombrables; par exemple le galanga est un excellent remède pour les maux d'estomac et le mal de mer. Etonnant n'est ce pas? Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. Le galanga est aussi reconnu pour ses vertues aphrodisiaques... On trouve aussi une deuxième espèce beaucoup plus rare, nommée le petit galanga, qui se mange plutôt en légume.
Vous trouverez le galanga dans les épiceries orientales en tranches fraîches ou séchées, entier ou en poudre.
Recette à télecharger :
Un voyage aux milles saveurs...
Venez savourer en équipe les plaisirs de la cuisine du monde au Restaurant le Comptoir des Voyages. Nous vous proposons différents menus de groupe de 29 € à 64 € avec apéritif, entrée, plat, dessert, vins, eaux et cafés compris. Le Restaurant Le Comptoir des Voyages vous accueille tous les jours de la semaine et tout au long de l'année. Contact: 05 46 50 62 60
Téléchargez dès maintenant les menus de groupe:
ANANAS ROTI, ACIDULE, GLACE
PREPARATION DE L’ANANAS ROTI :
800 g d’ananas victoria épluché
20 g de beurre
100 g de sucre
1 gousse de vanille
100 g de jus de fruit de la passion
30 g de Malibu
Couper les ananas épluchés en quatre dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre et la gousse de vanille grattée. Rôtir les quartiers d’ananas de tous côtés, pendant 10 minutes en les enrobant bien de caramel. Déglacer avec le jus de fruit de la passion, réduire. Déglacer ensuite avec le Malibu. Laisser refroidir. Couper les quartiers d’ananas en tranches de 3 mm d’épaisseur. Les ranger en rosace dans dix cercles de 9 cm de diamètre.
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